|
|
Courgettes Gevuld Met Kaasrisotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 teentjes look;
1/2 bosje basilicum;
50 gram boter;
4 courgettes;
5 cl olijfolie;
150 gram Parmezaankaas;
1 bosje peterselie;
peper en zout;
4 takjes tijm;
25 cl droge witte wijn;
1 bosje kleine uitjes;
200 gram ronde rijst;
25 cl warm water
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 ?C.
Was de courgettes en snij ze overlangs in twee. Verwijder de zaadjes en leg de courgettes in een vuurvaste schaal. Strooi er wat zout over en zet ze gedurende 10 min in de oven.
Bereidingswijze:
Hak de look en de uitjes fijn en laat ze even stoven in olijfolie met boter. Voeg hierbij de rijst, roer voortdurend om met een houten lepel tot de rijst glazig is geworden. Voeg de witte wijn en het water toe en laat gedurende 15 min sudderen. Was en hak de peterselie en de basilicum. Haal de rijst van het vuur, voeg er de kaas en de helft van de kruiden bij en meng.
Vul de courgettes met de rijst, strooi er de rest van de kruiden en de tijm over.
Giet een weinig olijfolie in de ovenschaal en leg hierin de gevulde courgettes. Laat gedurende 20 min in de oven bakken.
|
|
|